全国青年烘焙师大赛“金奖”花落山东城院！

  鲁网9月24日讯 金秋九月结硕果，丹桂飘香话丰收。9月20至21日，第四届“安琪酵母杯”全国青年烘焙师创意面包大赛暨第51届UIBC青年烘焙师大赛中国区选拔赛决赛在上海举行。经过两天的激烈角逐，山东省城市服务技师学院西点烘焙专业学生孙子桓凭借总体成绩排名第一的优异成绩勇夺全国桂冠，摘得金奖，并获得“最佳无糖无油面包”奖和“最佳餐包”奖两个单项奖。

  全国青年烘焙师面包大赛呈现出短时间、高强度的特点。比赛要求在8.5个小时（不含作品呈现与品尝打分环节计2小时）内完成6种类型196个面包+2款艺术面包。孙子桓首次出征UIBC中国赛区选拔赛，便以总成绩第一、两个单项奖第一的骄人成绩，成为此届UIBC中国选拔赛最大赢家，将有机会代表中国参加在德国举办的第51届国际UIBC青年烘焙师比赛。

  冠军选手孙子桓深有体会地说，参赛是提升与飞跃的最好机会。尽管全国青年烘焙师大赛时间短、强度高，但首次参赛的我也表现出了良好的比赛适应能力和现场竞技状态，这与赛前学院对比赛的大力支持、各位老师的尽心指导和刻苦训练与充分准备是分不开的。他表示，全国冠军只是一个开始，未来的道路还很长远，要好好努力，争取取得更大的成绩。

  近年来，山东城院积极开展技能培训、参加行业赛事，师生在世界技能大赛等各级各类竞赛硕果累累，展现了学院培养高技能人才的实力和水平。下一步，学院将继续坚持以赛促教、产教融合，持续培养输出符合市场需求的高质量专业技能人才，为国家职业教育发展贡献力量。

  “安琪酵母杯”是由中国焙烤食品糖制品工业协会、中焙糖协面包师分会联合主办，全国食品产业职业教育教学指导委员会任指导单位，安琪酵母股份有限公司承办的全国性大赛。为推动行业技术水平与国际接轨，促进国内技术人才梯队培养与发展，中国焙烤食品糖制品工业协会在2018年首次将UIBC国际赛事引进中国，并通过“安琪酵母杯”全国职业院校创意面包大赛为中国队遴选优秀队员。（本网记者）