北交大食堂机器人大厨掌勺 可做99道菜品

　　“食堂里竟然是机器人在炒菜，高端大气上档次啊！”近日有网友晒出北京交通大学(微博)学生食堂“请”到机器人炒菜，长得很像滚筒洗衣机的机器人炒菜机立刻引发热议，不少网友表示希望前往试吃。对此，北交大饮食服务中心昨日表示，烹饪机器人不仅炒菜速度快，而且还有节能减排的功效。不过食堂大师傅丝毫不担心被机器人抢了饭碗，原来，这个机器人只会炒，调味还得大师傅亲自上阵。

　　省时

　　三分钟菜可上桌

　　选择菜品，放入油、调料、食材，两三分钟，菜就可以上桌了。昨天中午11时许，记者在北京交通大学学生二餐厅目睹了烹饪机器人的风采，它身体外形与滚筒洗衣机相似，身高约1米，直径约50厘米，大圆筒肚子左侧是一个高约1.4米高的“柜子”，装有开关、小操作屏等，紧邻圆筒处有一个水壶，右侧有一把水枪，还有一个调料存放台，恰似“左膀右臂”。

　　食堂李师傅向记者展示了如何制作青豆炒玉米粒。只见他在操作屏上选择了“炒玉米粒”，机器人的大圆筒肚子便开始转动起来，其间，左侧水壶向圆筒肚内喷出一些水，根据机器人发出的语音提示，李师傅往筒内依次加入油、盐、辣椒等调料，最后放进玉米粒和青豆，不到三分钟，圆筒自动向下倾斜、倒转，“哗啦啦”，炒好的玉米粒倒入事先摆在圆筒底下的大盆中(如图)，凑近一看，与人工炒出的菜并无两样。记者注意到，圆筒在旋转过程中，除了滚动以外，还伴随着升降，可自动调整倾斜程度，在炒菜过程中，只产生了少量油烟。

　　节能

　　省燃气约50%

　　李师傅向记者解释，炒菜机器人对厨师来讲，最大的好处就是可以自动翻炒，而且搅拌较匀，炒菜速度快，一般情况下，三分钟左右就可搞定一道菜，省去不少人力。他表示，目前机器上一共设定了99道菜，根据需要直接进行选择即可，“我们每天用它炒80锅左右，每锅大约可盛50份。”在操作屏上，记者看到，还有木须肉、红烧茄子、肉沫土豆片等。对于是否担心机器人抢饭碗，李师傅拿着手里的勺笑着回答：“每种调料放多少，还得看我的呀！”

　　北京交通大学饮食服务中心工作人员表示，本着节能减排出发，共引进两台烹饪机器人，每台成本价10多万元，今年4月开始在学生二餐厅使用，“经初步统计，与普通灶台相比，使用烹饪机器人可节省水和燃气50%左右，油烟排放量减少量达86%。”

　　羡慕

　　网友希望能试吃

　　“太高端了，我都不知道我盘子里的菜竟然是机器人炒出来的。”记者向一位正在食堂用餐的同学询问，得知此事后他惊叹不已。来自交通运输学院大三的他对食堂引进炒菜机器人并不知情，“天哪，吃了这么久我都不知道，好洋气啊！”“我昨天刚听同学说起此事，今天中午特意过来尝一下，长长见识，可惜机器放在厨房内，看不见，也不知道哪道菜是机器人炒的，吃不出来。”旁边一同学显露出些许遗憾。

　　不过，他们的口福足以被人羡慕了，近日北交大食堂机器人炒菜的消息在微博上得到大量的转发和评论，感叹惊讶之余，许多网友都表示希望前往试吃，无奈没有学生卡。更有网友惊呼，以后一个人可以开一个快餐店了。

责任编辑：王丽雪