“鲁”韵盛夏·开启“味”来 2026四季流行菜指南·夏季菜品发布会成功举办

  鲁网6月17日讯 夏染齐鲁，绿意葱茏。为传承鲁菜文化、激发夏日餐饮消费活力，6月16日，由山东省饭店协会主办、联合利华承办、国台酒业集团有限公司协办的“鲁”韵盛夏·开启“味”来2026四季流行菜指南·夏季菜品发布会在济南成功举办。来自全国全省的行业翘楚齐聚一堂，共同探讨鲁菜夏日新风尚。

  山东省饭店协会会长黑伟钰在致辞中表示，夏季是餐饮消费的黄金季节，也是展示鲁菜时令魅力的重要窗口。夏季时令菜最突出的特点在于“清、鲜、双”为理念，通过简单的烹饪方式，最大限度保留食材本味与营养。他还指出，餐饮业是拉动内需、促进消费的重要引擎。通过举办夏季菜发布会，能够有效激发企业创新活力，丰富市场供给，满足消费者多元化需求。

  联合利华饮食策划北区销售策略与运营负责人曹站立在致辞中表示，联合利华始终致力于以优质产品和服务推动餐饮行业发展，本次携手山东省饭店协会推出夏季菜流行指南，旨在用地道食材为消费者带来“时令养生”新体验。

  贵州国台酒业销售有限公司山东总监王敬伟表示，国台酒业以高品质酱酒助力餐饮文化发展。此次活动，我们希望通过美酒与美食的碰撞，为鲁菜夏季宴席增添雅韵，推动餐酒融合新体验，助力鲁菜文化走向更广阔市场。

  活动现场集中展示了多道集极具创意的精选夏季时令菜品。其中，“黄渤海之滨plus把子肉” 在传统济南把子肉的基础上全新升级，精选肥瘦相间的五花肉，肉块酥烂入味、酱香醇厚，肥而不腻、瘦而不柴，堪称鲁菜市井美味的“扛把子”；“六味澳龙消夏香” 以优质澳洲龙虾为主料，一虾六味，虾肉紧实弹牙，鲜甜爽口，冰镇后更添清凉消夏之趣；“巴拉闲卧泡金酥” 构思精巧，外酥里嫩、层次丰富，金黄酥脆的表皮与柔润内馅形成美妙对比，造型别致，令人耳目一新。

  到场嘉宾赞不绝口，纷纷表示，山东省饭店协会这一品牌活动，精准立足夏季饮食特色，深挖鲁菜时令文化内核，不仅集中展示了鲁菜的创新活力，丰富了鲁菜菜品体系，更为全国餐饮行业搭建了优质的交流共享、创新赋能平台。

  下一步，山东省饭店协会将持续深耕鲁菜文化传承与创新，以时令菜品创新为抓手，持续丰富鲁菜消费场景、提振餐饮消费活力，推动传统鲁菜不断适配新时代消费需求，为山东餐饮产业提质增效、焕发全新活力注入持久动力。（鲁网记者）